Microsoft Officeには主に以下の3種類の提供形態があり、それぞれでMicrosoftアカウントとの関係性が異なります。

1・Microsoft 365(旧Office 365)
サブスクリプション型のOfficeで、常に最新版が使えるのが特徴です。このタイプではMicrosoftアカウントが必須で、ライセンスの管理やクラウドサービス(OneDriveなど)との連携、複数デバイスでの利用にアカウントが使われます。
2・買い切り版のOffice(パッケージ版)
一度購入すれば永続的に使えるタイプで、Office Home & Businessなどが該当します。この場合もMicrosoftアカウントが基本的に必要です。プロダクトキーをアカウントに紐づけて管理するため、再インストールやPCの買い替え時に同じアカウントで認証する必要があります。
3・プレインストール版のOffice(PIPC版)
PC購入時に最初からインストールされているOfficeで、個人向けと法人向けで仕様が異なります。個人向けモデルではMicrosoftアカウントが必須で、ライセンス認証に使われます。一方、法人向けモデルではMicrosoftアカウントが不要な場合もあり、PCの固有IDによって自動的にライセンス認証される仕組みになっていることがあります。
